Restaurantes para amantes de lo sano
Un rastreo por las calles de Madrid y Barcelona para descubrir el recorrido habitual de los fanáticos de la comida sana. ¿Dónde desayunan? ¿Dónde comen? ¿Dónde compran?
Esto viene de largo, lo sano o lo healthy (como lo llaman muchos otros) ha pegado muy fuerte en el mundo de la gastronomía y también fuera de sus propias fronteras. ¿Quién no tiene un amigo de esos que sólo compra en mercados ecológicos, que sólo frecuenta cafés orgánicos o que se pasa el día bebiendo zumos de fruta de colores insospechados? Restaurantes, tiendas, cafés o mercados repartidos por toda la ciudad, su mapa de direcciones es muy cerrado.
Su agenda de direcciones clave es limitada y será fácil encontrarlos. Además hay que prestar atención a otras pequeñas señas de identidad: su plumas seguro será de material ecológico, su suéter de lana orgánica y calzará deportivas de running para poder patear la ciudad. A la puerta del restaurante le espera su bicicleta para no llegar tarde al trabajo y su cuaderno, que siempre les acompaña, estará plagado de notas. Ellos son los healthy.
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