Las mejores barras de coctelería de España
¿Dónde se esconden las mejores cócteles (y barmans) de España? Hoy en Harper's Bazaar te chivamos sus direcciones
Tomar un cóctel (un buen cóctel), he ahí la cuestión. Pero cuidado, un buen combinado no se puede (ni debe) tomar en cualquier lugar. Y explicamos lo de 'cualquier lugar': el barman debe estar preparado para agitar con destreza la coctelera, para servirlo (después) de forma adecuada y sobre todo, para mezclar los ingredientes precisos y las cantidades precisas. Un arte, el de la coctelería, que tan sólo se encuentra presente (como si de algo mágico se tratase) en algunos locales repartidos a lo largo y ancho de la geografía española. La barra de un restaurante con vocación internacional, un local clandestino en mitad de Valencia, lo nuevo de Diego Cabrera, el clásico Dry Martini de Javier de las Muelas, los mejores cócteles de Gijón o un 'club privado' por el que han pasado Woody Allen o Robert de Niro (en Barcelona). ¿Quieres descubrir dónde se esconden algunas de las mejores barras de coctelería de España?
Tatel
Situado en el número 36 del Paseo de la Castellana y con la vocación de instalarse próximamente en EEUU, México e Inglaterra, así es Tatel. Los creadores de Ushuaïa y Blue Marlin Ibiza se han unido para desarrollar el primer proyecto gastronómico español con vocación internacional, que cuenta con una amplia barra de coctelería (perfecta para alargar las comidas o cenas), música en vivo y una oferta con más de 200 referencias en destilados.
¿Dónde?: Paseo de la Castellana, 36 (Madrid)
Clandestino bar
Caracterizado por el ambiente íntimo y clásico. En 'El Clandestino', como lo denominan sus clientes más habituales, podrás disfrutar de una amplia selección de los mejores cócteles de Valencia. Este bar-coctelería del Hotel SH Inglés, cuenta siempre con el experto asesoramiento y guía de sus barmans y además: no sólo podrás disfrutar de un cóctel, también cuentan con una amplia variedad en marcas de cervezas o champanes.
¿Dónde?: Carrer del Marquès de Dos Aigües, 6 (Valencia)
Taüer by Diego Cabrera
Situado en el nuevo y concurrido complejo de ocio 'Aravaca Village' (en el madrileño distrito de Aravaca), Taüer se ha convertido en un local de referencia en la capital para disfrutar de un buen cóctel (diseño y firma del reconocido barman Diego Cabrera). Su carta se compone de más de treinta opciones donde no faltan los clásicos Pisco Saur, Old Fashioned o Manhattan, junto a nuevas e innovadoras recetas como el exitoso Gin Taüer. Además cuentan con una carta de 'True Food', que da valor a la materia prima y las recetas sencillas.
¿Dónde?: Camino de la Zarzuela, 23 (Aravaca/Madrid)
Varsovia
Este concurrido local, en la ciudad de Gijón, ganó su merecida fama a principios de los 90 por ser uno de los disco-pub más vivos de la ciudad, y desde hace unos años se ha convertido en una de las barras de coctelería de referencia de España. Toques Art Decó, sillas de la Bauhaus o sofás Chester, son algunas de las señas de identidad de su ecléctico interiorismo. Además, podrás acompañar los cócteles con música jazz o soul, entre otros estilos.
¿Dónde?: Calle Cabrales, 18 (Gijón)
Punk Bach
Se ha convertido en un lugar de referencia, en el centro de Madrid, para comenzar la noche a golpe de cócteles en su imponente barra firmada por Lázaro Rosa-Violán. "Una brasserie ilustrada y canalla", así se definen desde el propio local. Para los cócteles cuentan con el barman Adrián Sehob, finalista de la World Class (el campeonato de coctelería más importante del mundo).
¿Dónde?: Paseo de la Castellana, 74 (Madrid)
Bobby Gin
Situado en el céntrico barrio de Gràcia, en Barcelona, Bobby Gin es ya uno de los puntos predilectos de los amantes de la ginebra. Cuenta, además, con uno bartender Campeón de la World Class Competition: Alberto Pizarro. La oferta en ginebras es infinita, con marcas venidas de diferentes (y recónditas) partes del mundo. Cuentan también con una carta basada en la cocina internacional, con toques muy frescos e innovadores.
¿Dónde?: Carrer de Francisco Giner, 47 (Barcelona)
Dry Martini
El Dry Martini del Gran Meliá Fénix Madrid se basa en el mismo concepto que su hermano de Barcelona, el Dry Martini (considerado el tercer mejor bar de ginebra del mundo). Cuenta con una infinita carta de referencias que fusiona las creaciones más innovadoras de la coctelería con el indiscutible sello de Javier de las Muelas. Desde sus Dry & Tonics y Exotiks, hasta sus Spoon y Fresh Fruits Martinis o su Dry Martini como cóctel emblema.
¿Dónde?: Calle Hermosilla, 2 (Madrid)
Bar Cock
Por este local abierto desde 1921, todo un clásico madrileño, han pasado los pinceles de Dalí, la imaginación explosiva de Buñuel o la pluma de Miguel Mihura. El Cock ha sido testigo de veladas en las que Audrey Hepburn, Ava Gardner o Frank Sinatra compartían cócteles y confidencias. Sigue siendo una de las barras de coctelería más respetadas de la capital. ¿Quieres tomarte un Dry Martini mientras observas una obra de Bacon, por ejemplo?
¿Dónde?: Calle de la Reina, 16 (Madrid)
Mutis
Abrió sus puertas en 2009 y ya ha sido reconocido con numerosos premios, como el que le otorgóla revista 'Drink’s International' al mejor bar de Europa y la décimosexta mejor coctelería del mundo. Este 'club privado', al que no todo el mundo puede acceder, ha sido visitado por estrellas de la talla de Woody Allen, Robert de Niro o Russell Crowe. ¿Su cóctel estrella?: 'El Mutis', con bourbon, champán y chocolate blanco.
¿Dónde?: Avenida Diagonal, 438 (Barcelona)
1862 Dry Bar
¿Un cóctel en mitad del barrio de Malasaña? Traspasar las puertas de 1862 Dry Bar nada tiene que ver con la clásica imagen de los locales de este barrio de estética tan 'hipster'. En la foto, su barra principal fabricada por uno modernos carpinteros en la que podrás leer una frase del escritor de novela negra Raymond Chandler. El equipo de barmans
¿Dónde?: Calle Pez, 27 (Madrid)
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