Cómo enamorarse de la Navarra desconocida en 48 horas
Sí, Navarra tiene vida más allá de los Sanfermines. Muchísima más. La gastronomía se convierte en el punto fuerte de esta pequeña ruta clandestina llena de rincones a los que hay que ir, al menos, una vez en la vida.
En el primer trimestre de 2016, Navarra ha liderado el turismo rural nacional. Un patrimonio histórico, cultural y natural alimentan estos datos que sitúan a esta pequeña provincia del norte de la península en el paradero más escogido por los españoles a la hora de descansar y desconectar de las grandes ciudades. ¿Sorprendente? En absoluto. De norte a sur, las posibilidades turísticas son incontables y aptas para el más hiperactivo. Para los amantes de la naturaleza, el norte de la comunidad seduce con cada uno de los tesoros naturales que se esconden en los valles del Pirineo de Navarra: desde el Valle del Roncal hasta el parque de Urbasa, una serie de parajes idílicos atraviesan la región: las foces de Lumbier y Arbaiun, la Selva de Irati, el valle de Baztan, el Señorío de Bertiz o la Sierra de Urbasa son sólo algunas de las opciones.
En la Navarra Media, por su parte, Olite y Pamplona (sí, más allá de la semana del 6 al 14 de julio, cuando se celebran los famosos Sanfermines) son los destinos más solicitados por los turistas. El flujo de personas en estas dos ciudades podría deberse, entre otros factores, a su potencial histórico-cultural, así como el paso de peregrinos (tanto al Castillo de Javier, donde los navarros acuden en peregrinación cada mes de marzo, como de paso hasta Santiago, donde se afirma que, el tramo que recorre la provincia de Navarra en el camino francés, es uno de los más asombrosos del recorrido).
Pero no queda ahí el más que justificado bombo navarro: al sur de la región, conocido como la ribera de Navarra (situada en la ribera del Río Ebro), la ciudad de Tudela cuenta con un patrimonio cultural que cada vez se está explotando más, con una serie de actividades culturales que muestran la tradición navarra a través de festividades y jornadas de todo tipo, especialmente gastronómicas. Además, a pocos kilómetros de esta pequeña ciudad se sitúan las Bardenas Reales, un paraje semidesértico con una superficie de 42.000 hectáreas que es reserva natural de la biosfera y que jamás esperaríamos encontrar en una región del norte de España.
¿Y la comida, qué hay de la comida? Que el cultivo, producción y venta de verduras y hortalizas de calidad difícil de encontrar en cualquier otro lugar y una ruta gastronómica que llenará el estómago más exigente, es evidente. Pero la proliferación de nuevas Michelín –los restaurantes Europa, Rodero y El Molino de Urdániz ya tienen la suya en el mapa europeo– no ha hecho más que fomentar el turismo gastro de calidad. Además, su cercanía al País Vasco, influye también a la hora de cocinar carnes, pescados y mariscos que, junto a sus potajes más típicos (las famosas pochas, el ajoarriero o calderete) conquistan a los turistas por el estómago.
El Perro Verde, Pamplona
Este nuevo espacio en pleno centro de Pamplona (entre el Mercado del Ensanche y la Avenida Carlos III) supone todo un concept store que alberga lo mejor de la moda, el arte y el diseño.
El Perro Verde es el claro ejemplo de esta revolución cosmopolita a la que se está sometiendo la ciudad y, los artífices, una asesora de moda y un interiorista que hacen de comprar toda una experiencia multisensorial.
Hotel Aire de Bardenas, Tudela
Si hay que elegir un lugar favorito de toda Navarra, es Aire de Bardenas. En primer lugar, porque sus habitaciones-burbuja te permiten dormir, literalmente, bajo las estrellas.
Un nuevo concepto situado en el corazón de las Bardenas Reales, un paraje natural semidesértico, que ha servido de escenario para los mejores directores de Hollywood. Incluso, recientemente, se ha rodado un capítulo de la serie Juego de Tronos.
Aire de Bardenas une diseño, vanguardia, paz y descanso en un mismo espacio, por menos de 200€.
Los días felices, Pamplona
Los días felices se define como una librería de arte y objetería de creación artística cuya dueña, Mireia Arbizu, promete días felices a todos sus clientes.
Pintores, poetas, creadores e ilustradores encuentran hueco en cada rincón de esta pequeña tienda pamplonesa que, en el pasado, fue una librería.
Framboise, Pamplona
El aire preppy también tiene cabida en el norte de la península. Concretamente, en Framboise Boutique, situada en el centro de Pamplona.
Las décadas pasadas inspiran a esta pequeña tienda a la hora de crear sus propias tendencias. El 'chaos magic', el estilo de Maria Antonieta o la Duquesa de Devonshire definen sus prendas y accesorios, solo aptas para románticos.
El Merca'o, Pamplona
Se trata de un espacio gastrochic que se habre hueco dentro del Mercado del Ensanche de Pamplona.
El Merca'o se divide en dos restaurantes con diferentes ambientes y objetivos, donde una carta multicultural (fusionan la cocina tradicional con la asiática, mediterránea y latina) tiene el objetivo de renovarse y divertir a sus comensales.
Las verduras y hortalizas protagonizan su oferta de alimentos, todos ellos comprados, cada día, en el propio Mercado del Ensanche.
Por otro lado, este espacio cuenta con un Lounge Bar que, además de ser la antesala del restaurante, cobra vida propia gracias a la oferta de tapas, combinados e infusiones.
Gran Hotel La Perla, Pamplona
El hecho de ser el único hotel con cinco estrellas en toda Navarra, podría darle cierto estatus al Gran Hotel La Perla. Sin embargo, todo autóctono lo conoce por sus más de tres siglos de vida, que han albergado a turistas y celebridades de todo el mundo.
El servicio extraordinario se complementa con las habitaciones que acogieros a huéspedes de la talla de Ernest Hemingway, Woody Allen u Orson Welles y que, todavía, conservan el ambiente y algunos de sus objetos personales.
Situado en el centro de la Plaza del Castillo, los precios de La Perla son muy variables, ya que se multiplican con la llegada de las fiestas deSan Fermín.
Taller Gastronómico Casanellas, Estella
El Taller Gastronómico Casanella es un espacio polivalente dedicado al disfrute de la gastronomía que se encuentra en Estella, una pequeña ciudad con mucho encanto en la zona media de Navarra.
Además de cursos (de todo tipo de duración) de cocina tradicional y moderna, el restaurante ofrece cocina en directo, sincera, moderna y desenfadada, donde cuidar los detalles es un pilar fundamental.
La Zentral, Pamplona
Si algo une a navarros y pamploneses en su modo de ser, es la pasión por la música. Así, La Zentral es un nuevo espacio multisensorial que nace dentro del Mercado de Santo Domingo.
La Zentral, además de programar conciertos de grupos actuales y alternativos, cuenta con un café teatro y un mercado que se organiza una vez al mes.
Graxiona Casa de Brujas, Zugarramurdi
A 300 metros de las cuevas que inspiraron la película de Álex de la Iglesia (Las brujas de Zugarramurdi), se encuentra Graxiana, el albergue de las brujas.
El albergue está ambientado en la temática que reina en los alrededores de Zugarramurdi y, en su restaurante, la cocina tradicional de la zona conquista a todos los huéspedes.
El punto fuerte de este lugar tan característico son, sin duda, sus alrededores, donde las actividades a realizar y los lugares de interés son innumerables.
Hotel Spa Elgorriaga
En medio de la nada, o, concretamente, en la confluencia entre el corredor del Bidasoa y el valle del Baztán, el Hotel Balneario Elgorriaga supone un manantial de relax y tranquilidad para todos sus huéspedes.
Una oda a la belleza y el descanso, este espacio se rodea de naturaleza en el corazón de la Navarra verde.
Salones, zonas termales, gimnasio y una rica oferta cultural en sus alrededores convierten este Hotel en paradero favorito por turistas.
Bar El Gaucho, Pamplona
La tradicional ruta de pintxos por el Casco Viejo de Pamplona encuentra su máxima expresión en el Bar El Gaucho.
Situado en el corazón pamplonés, su variedad y calidad lo sitúan como referente gastronómico en toda la región.
La cocina de calidad, la tradición, el sabor y el trato personal por parte de toda la familia que forma el Gaucho, son las bases del negocio.
Restaurante 33, Tudela
No puedes pasar por la Ribera de Navarra, concretamente por Tudela, sin probar sus verduras. Y, para ello, el Restaurante 33 es el lugar idóneo.
Alcachofas, espárragos, tomates, acelgas, puerros... Esta región es conocida por sus verduras y hortalizas, así como por el arte de sus habitantes a la hora de cocinarlas.
El menú degustación de verduras es todo un placer para el paladar. Como recomendación, las pencas de acelga rellenas de ibérico y la corona de alcachofas con foie-gras.
Aquerreta, Tudela
Una parada para las compras y el deleite del sentido de la moda es obligatoria en cualquier viaje.
Aquerreta es una tienda multimarca situada en el centro de Tudela que concentra la perfecta fusión entre glamour, elegancia, moda y estilo.
Dolce & Gabbana, Valentino, Michael Kors o Elisabetta Franchi son solo algunas de las grandes firmas que alberga este espacio. Escogidas con un criterio riguroso por sus dueñas (las mujeres Aquerreta), las prendas proceden de los despachos de las grandes casas de moda de todo el mundo (París, Milán o Nueva York).
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