Guía 'gastro' para celebrar el Día del Padre
Existen tipologías de padres como restaurantes hay sobre la faz de la tierra. ¿Cómo es tu padre? Localízalo en estas diez propuestas para celebrar su día.
Como cada 19 de marzo, te tocará elegir un plan (gastronómico, en este caso) con el que sorprender a tu padre. Un año más de aguante (y sacrificio parental) que celebrar sentados alrededor de la mesa, en ese restaurante que llevabas tiempo con ganas de probar o el que piensas es (y será, siempre) un acierto seguro (ese del que tu padre saldrá más que satisfecho). Y es que, en plena vorágine de aperturas gastronómicas (esas que pueblan cada rincón de la ciudad), será difícil seleccionar un restaurante que "de la talla" en una ocasión tan especial. Un local para amantes del Atlántico, una de las últimas aperturas en la ciudad de Córdoba, un restaurante efímero en el centro de Madrid, un local perfecto para la hora del brunch (sí, tu padre seguro no sabrá que es eso del "brunch"), uno de los mejores italianos de la capital (con postre obligado), un restaurante vegetariano para "no vegetarianos" en Barcelona o ese hotel con restaurante que pisar si visitas la Ciudad Condal. Es un asunto complicado, lo sabemos y por este motivo hoy, en Harper’s Bazaar, te proponemos diez restaurantes para diez tipos de padres totalmente diferentes. Muy fácil: (1)échale un vistazo a la galería, (2)encuentra a tu padre y (3)llama para reservar ¡Date prisa, no hay tiempo que perder!
El que persigue las (últimas) aperturas
Acaba de abrir sus puertas en la ciudad de Córdoba, en el barrio de Cañero. El chef Paco Morales inauguraba, ayer, su nuevo (e interesante) proyecto gastronómico: NOOR ("luz" en árabe). Un local que también se convertirá en un auténtico "proyecto cultural", acompañado de un espacio creativo I+D y una labor de investigación que pretende ofrecer "un paseo por la cocina monumental de la Córdoba árabe". ¿Su carta? Encontrarás platos tan creativos (y apetecibles) como su "erizo del Sáhara y orégano fresco" o su "pichón asado y foie gras de pato en arena del destierro".
¿Dónde?: Calle Pablo Ruiz Picasso, 6 (Córdoba)
El padre Pop Up
Suponemos que un padre jamás debería ser "efímero", pero puede ser que el tuyo persiga todo eso que "aparece y desaparece" de una forma mágica. El proyecto The Table By, un restaurante "Pop Up" situado en los bajos del céntrico hotel Urso de Madrid, acoge hasta el próximo 26 de marzo al restaurante valenciano "La Salita" de Begoña Rodrigo. ¿Su carta? Este original proyecto cuenta con dos menús (largo y corto) en el que encontrarás platos tan atractivos como su "carro de las chuches" (con cinco mini-aperitivos salados), su "vitello tonnato de pastrami con encurtidos" o su "brandada de bacalao con guisantes frescos acidulados y anguila ahumada".
¿Dónde?: Calle de la Beneficencia, 15 (Madrid)
El más 'hipster'
Es, sin duda, una de las últimas y más esperadas aperturas en la ciudad de Barcelona. Un hotel, Casa Bonay, que acoge (y aloja) en su interior numerosos e interesantes proyectos-gastronómicos. Podrás "picar algo" en su acogedor lobby (rodeado de lámparas de Santa&Cole), tomar un café en el nuevo Satan’s Coffe Corner o disfrutar de la propuesta "healthy" de su "Mother Juice Bar". ¿Y su restaurante? Cuenta con el primer proyecto del chef Estanis Carenzo en la Ciudad de Condal. Un restaurante en el que el creador de proyectos como Sudestada o Chifa (en Madrid) hace uso de un estilo libre de cocina, jugando con los sabores y las texturas y utilizando productos de artesanos de la zona.
¿Dónde?: Gran Via de Les Corts Catalanes, 700 (Barcelona)
El que todavía no sabe que es eso del brunch
Posiblemente tu padre desconozca que significa la palabra "brunch" y ahí debería estar su hija/o para explicárselo. ¿Qué mejor plan? En una de las calles menos Madrid de todo Madrid (en esa delgada línea que separa los barrios de Conde Duque y Malasaña) encontramos 'The Place'. Un pequeño y acogedor local con un concepto realmente europeo en el que el brunch, los fines de semana, se convierte en el total protagonista. Fruta del tiempo, croissant con diferentes mermeladas, una copa de Rosado, su "burguer sándwich" con Porchetta (acompañado de una crema del día o Tabuouleh y ensalada) y los clásicos café o té. Y si algo le caracteriza es el uso de productos locales (y artesanos), "probamos hasta encontrar los ingredientes que más nos gustan, ingredientes que encontramos a lo largo y ancho de España", cuentan desde el local.
¿Dónde?: Calle Noviciado, 16 (Madrid)
El amante de los arroces
¿Qué mejor formar de celebrar el día del padre que con un plato de arroz sobre la mesa? Una de nuestras paradas obligadas en la ciudad de Valencia es Sausalito, un restaurante situado en un auténtico balcón volcado sobre el canal de la Marina Real de la ciudad del Turia. Un concepto gastronómico (casi flotante) basado en la cocina mediterránea y de mercado con gran protagonismo de los mariscos y pescados frescos, así como en los productos de la tierra, como los típicos y característicos arroces. ¿Qué tomar? No podrás irte sin tomar su arroz con alcachofas y cigalas o el clásico de bogavante. Además, se convertirá en el lugar idóneo para esas largas y entretenidas sobremesa de los fines de semana (con copa incluida, claro).
¿Dónde?: Puerto de Valencia (Valencia)
El padre más clásico
Los (padres) más clásicos buscarán siempre un restaurante con cocina tradicional (este será tu gran reto). En este caso, José Ynglada, chef del Mentidero de la Villa durante 16 años, pone en marcha 'Arahy', el que considera su "sueño vital": un restaurante consagrado a la materia prima y "al placer de comer bien", según apunta. Ubicado en el local del clásico restaurante 'Club 31' (en la calle Alcalá), posee una carta que aparece definida como "sencilla y honesta". ¿La estrella? Sin duda, el atún rojo traído desde Barbate que se presenta servido de diferentes formas: en tiradito con soja, lima y trufa, en tartar con guacamole o picante con wakame y almendras.
¿Dónde?: Calle Alcalá, 58 (Madrid)
El más 'healthy' (aunque no sepa muy bien lo que significa)
Es la última apertura del grupo "En Compañía de Lobos", situado en la zona de Port Vell (la parte más antigua del Puerto de la ciudad de Barcelona). ¿Un restaurante "vegetariano para no vegetarianos"? Así es y así se definen desde 'Green Spot'. Una carta plagada de "trampantojos" en los que pensarás estar disfrutando de una carne cuando en realidad lo estás haciendo con un trozo de verdura. No podrás perderte, además, su pizza de verduras (repleta de color y de sabor). En su cuidado interiorismo la madera es total protagonista, del mismo modo que la explosión de vegetación (con un imponente patio interior cargado de helechos y luz).
¿Dónde?: Calle de la Reina Cristina, 12 (Barcelona)
Los apasionados del Atlántico (y su cocina)
Puede ser que simplemente el Atlántico le recuerde todos esos veranos en el mar, en familia. Será perfecto recordarle estos años de juventud sentándole en la mesa de uno de esos restaurantes que encabeza el "boom" Atlántico que ha sufrido la ciudad de Madrid. Se llama 'Atlantik Corner' y allí podrás disfrutar de la una de las paradas de la "Ruta de las Cataplanas", la cazuela portuguesa típica del Algarve con aroma y sabor a mar, llena de pescado. Un restaurante, situado en el barrio de Las Letras, cuya carta aparece repleta de platos de la tradición portuguesa y gallega pero también, sutiles guiños a otros países con influencia atlántica como México, Marruecos, India o Brasil.
¿Dónde?: Calle Ventura de la Vega, 11 (Madrid)
Para el que no perdona los postres
Se ha convertido en uno de los italianos más reconocidos (y concurridos) de la capital. En la pequeña cocina de 'Sinfonia Rossini', este local situado en el barrio de Las Letras, encontramos al joven chef Gianni Pinto. "Técnica, imaginación y pasión por el producto" se dejan ver en clásicos reinterpretados como la burrata con pan crujiente y erizo de mar, el vitello tonnato a baja temperatura o la esfera de tiramisú (su postre estrella). Platos llenos de contrastes que ofrecen una sinfonía de texturas, aromas y sabor. Además cuenta con una carta de vinos que ofrece más de 60 referencias, muchos vinos italianos de las distintas regiones productoras de la bota (un no parar de descubrimientos).
¿Dónde?: Duque de Medinaceli, 12 (Madrid)
El que disfruta de los restaurantes (de hotel)
No todos (los padres) disfrutan de los restaurantes que alojan los hoteles. Pero habrá un restaurante al que no podrán resistirse, el que esconde el mágico Hotel Neri Relais & Châteaux. Situado en el corazón del barrio gótico de la ciudad de Barcelona y ocupando un histórico palacio medieval del siglo XII, este hotel ofrece la posibilidad (a sus alojados y no alojados) de disfrutar de su acogedor restaurante. ¿La carta? Su cocina conjuga la tradición y la modernidad en un espacio íntimo, noble y acogedor y en un ambiente lleno de armonía, romanticismo y magia. No podrás irte sin probar "tartar de atun, miso y wakame", su "meloso de ternera con cebollas de Figueras" o el "pan francés con helado de canela", entre otros.
¿Dónde?: Calle Sant Sever, 5 (Barcelona)
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