Cómo enamorarse de Ibiza en 10 lugares únicos

El Aguas de Ibiza, en Santa Eulalia, fue uno de los primeros hoteles de cinco estrellas de la isla. La empresa que lo gestiona se llama La otra Ibiza S.L. Su director, ibicenco de pro e hijo del matrimonio que lo construyó, lo explica: “Hay una Ibiza, la que todo el mundo conoce. Nosotros formamos parte de la otra”. La filosofía de provocar el mínimo impacto ambiental y la decoración basada en los principios del feng sui son parte de su encanto. El spa de Clarins y su restaurante Vi Cool, de Sergi Arola, sus puntos fuertes.

www.aguasdeibiza.com

Recomendado por Harper's Bazaar

Fue el primer hotel de cinco estrellas de la isla, inaugurado en 1971. Hoy está lejos de ser el mejor, pero la aventura que supuso su construcción, cuando no existía una carretera que llegara hasta allí, y su ubicación sobre un sobrecogedor acantilado merecen una visita.

Urbanización Na Xamena, s/n. www.hotelhacienda-ibiza.com

➤ Recomendado por HARPER’S BAZAAR

Hace 20 años, la abuela de los actuales propietarios empezó a preparar aquí paellas. Hoy continúan con la tradición de la cocina genuinamente mediterránea a la que le han unido sabores más exóticos importados de Asia. Para no perderse: las impresionantes vistas de Formentera de las que se goza en su terraza.

Playa Es Cavallet, Sant Jordi de Ses Salines. www.laescolleraibiza.com

➤ Recomendado por LUIS LAPLACE

Es la sede pitiusa del restaurante de Sergi Arola, en la que el chef con dos estrellas Michelin apuesta por el picoteo desenfadado. El lugar elegido no podría ser mejor: una azotea desde la que se divisa a un lado la montaña y al otro, el mar y el puerto deportivo de Santa Eulalia. Cócteles al atardecer.

Hotel Aguas de Ibiza. Salvador Camacho, 9, Santa Eulalia. www.aguasdeibiza.com

➤ Recomendado por HARPER’S BAZAAR

Un precioso restaurante y club suspendido sobre un acantilado donde, algunas noches, se proyecta cine de verano. Cuando refresca optan por la sala interior. La carta, con productos de la huerta (atención especial a los espárragos y tomates) y deliciosas carnes y pescados, hace el resto. El aceite de oliva con pan es inolvidable.

Calle Fuera, s/n, Santa Eulalia. www.amanteibiza.com

➤ Recomendado por ALBERTO TORRES

Este lujoso agroturismo, como se conoce a los hoteles rurales de la isla, ofrece alojamiento en habitaciones o villas privadas. Es célebre por su spa, sus cursos de yoga y su exclusivo servicio de concierge.

Carretera San Juan, km 15, Santa Eulalia. www.atzaro.com

➤ Recomendado por HARPER’S BAZAAR

Su propietario, Vicente Cardona, decidió abrir este hotel de siete habitaciones después de una vida dedicada a la hostelería. La atención absolutamente personalizada y el cuidado a cada detalle son sus puntos fuertes, además de su preciosa fnca de olivos y algarrobos.

Carretera de Santa Gertrudis, Km. 0,1, Sta. Gertrudis. www.hotelruralenibiza.es

➤ Recomendado por GUILLERMO ROMERO PARRA

Ubicado en una antigua casa payesa de 1652, es uno de los hoteles rurales con más encanto (son célebres sus desayunos, con una exquisita selección de embutidos y quesos locales). Cuenta con un delicioso restaurante y una tienda de antigüedades y curiosidades. Para quienes lo visiten en invierno, tiene chimenea y una buena biblioteca.

Cami des Pla de Corona, 110, Sta. Agnés de Corona. www.escucons.com

➤ Recomendado por DAVID LEPPAN

Reinterpreta el clásico asador estadounidense de carne a la parrilla, pero procedente de reses criadas en una granja ecológica a escasos kilómetros. Se cuida de manera exquisita el corte de cada pieza y su conservación, en una cámara de ladrillos de sal del Himalaya.

Hotel Ibiza Tower, Playa d’en Bossa 10.

➤ Recomendado por ABEL MATUTES PRAT