Ámsterdam en 10 direcciones 'gourmet'
La ciudad de los canales se suma a la revolución "foodie" y llena sus calles de restaurantes en los que comer, beber (e "instagramizar")
No lo vamos a negar, a la ciudad de Ámsterdam uno viaja (en la mayoría de los casos) en clave "arte". Y es que la ciudad de los canales posee numerosas (y potentes) pinacotecas: el imponente Rijksmuseum, la obra que acoge el Museo Van Gogh o el concurrido Stedelijk Museum, entre otros. Pero, ¿y qué pasa con la comida? La revolución "foodie" también ha llegado hasta esta ciudad holandesa, que también cuenta con una amplia y completa variedad de hoteles, restaurantes o cafés, donde parar y agasajar al estómago (entre museo y museo). A estos locales les caracterizan sus nombres cortos y sus cuidadas cartas e interiorismos, a los que no les falta detalles. Sin duda, los hoteles más novedosos (y contemporáneos, en todos los aspectos) de la ciudad han visto en la gastronomía una oportunidad para abrir sus puertas a clientes "no alojados" que podrán disfrutar de sus amplios y sorpredentes restaurantes. También, la ciudad de los canales, se ha llenado de cafeterías dedicadas "en cuerpo y alma" al apasionante mundo del café (y los dulces) y, son muchos, los negociosos gastrómicos que acuden a la llamada del interiorismo (y sus cuidados proyectos de decoración) para que sus clientes puedan "instagramizar" y compartir sus rincones en Redes Sociales, esas que en la actualidad captan tantos visitantes. Hoy, en Harper’s Bazaar, cogemos un avión para viajar hasta Ámsterdam y descubrir algunas de las direcciones "clave" que pisar si visitas la ciudad. Saca el teléfono y comparte, no faltarán plato ni rincón que "instagramizar".
Lotti's
El restaurante Lotti's está ubicado en el interior de uno de los hoteles con más encanto de la ciudad, el The Hoxton Amsterdam. Abierto durante todo el día, este cuidado local (situado en pleno canal de Herengracht) ofrece una amplia carta en la que están presente tanto las carnes a la brasa, los pescados y mariscos, las pastas y, también, una amplia selección de desayunos, cafés e incluso menú de brunch (a lo largo del fin de semana). Durante el día, se trata de un lugar perfecto para tomar café y las noches (de jueves a domingo) convierten al local en una auténtica "coctelería" con sesiones DJ en directo.
¿Dónde?: Herengracht 255, 1016 BJ (Amsterdam)
Thull's
Se trata de un acogedor y cuidado local, en el que poder comer y también comprar (una de las partes centrales del proyecto). Thull’s ofrece una amplia variedad de productos encurtidos (su especialidad), tanto en su sección de "market" como en su oferta de restauración. Una carta basada en la cocina "hogareña", en el que poder tomar, entre otras muchas cosas, un redondo sándwich de pastrami (elaborado, de igual forma, con pan casero). Su fundador, Simone van Thull, deposita su confianza (y esfuerzos) en la "conservación" de productos como las verduras y se plantea la pregunta "¿por qué comprar diariamente pudiendo tener en casa todo perfectamente conservado?".
¿Dónde?: Pretoriusstraat 69, 1092 GB (Amsterdam)
The Pool
La antigua Ruta de la Seda sirve como principal fuente de inspiración para la cocina de esta "piscina". Un local con interiorismo muy cuidado (de fácil "instagramización") que ofrece una carta basada en la fusión de cocinas tan diferentes como la francesa, italiana, española o del norte de África, entre otras. The Pool también toma como inspiración la cultura y los valores que rodean al mar Mediterráneo, ofreciendo una cocina abierta durante todo el día (desayunos, comidas, cenas e, incluso, una amplia variedad de cócteles).
¿Dónde?: Wibautstraat 131-A, 1091 GL (Amsterdam)
Sla
Sla se trata de un negocio familiar que nace del aprendizaje que han experimentado a lo largo de los años sobre la importancia de la alimentación en la salud (física y mental), dos conceptos que en este local caminan de la mano (y se convierten en inseparables). Una serie de cuidados y acogedores locales en los que podrás poner en práctica eso que llaman "vida saludable" desde la alimentación, y en cuya carta encontrarás una variedad de platos sanos, donde las ensaladas (que tú mismo podrás preparar) serán las totales protagonistas. Alimentos locales y orgánicos, fundamentan una cocina que respeta la salud y, también, el medio ambiente.
¿Dónde?: Ceintuurbaan. 149 (Amsterdam)
Americano Bar & Kitchen
Un curioso restaurante ("el de la esquina") con vistas al río Amstel, en pleno centro de la ciudad de Amsterdam. Luz baja y decoración (y ambiente) sofisticados, inspirado por los barrios italianos de la ciudad de Nueva York. Su carta y su cocina también rinden un homenaje a Nueva York y las raíces de la ciudad con sus inmigrantes italianos. Su amplia carta está conformada por una variedad de entrantes, platos pequeños y platos más completos como las (más) tradicionales recetas de pastas, carnes a la parrilla y una amplia variedad de vinos de origen italiano y americano. Además, su barra cuenta con una gran variedad de cócteles (clásicos y más contemporáneo, para todos los públicos).
¿Dónde?: Amsteldijk 25; 1074 HS (Amsterdam)
Mercat
Un curioso local, con una amplia terraza/jardín inspirado por las raíces de la cocina españolay ubicado en el barrio portuario. La fachada de este edificio pertenece a la ola industrial de la ciudad holandesa y esconde un redondo insteriorismo diseñado por el estudio Concrete (plagado de guiños a la cultura española). ¿Su carta? Productos frescos y con gran importancia en los proveedores españoles, su carta cuenta con una amplia y cuidada selección de platos tradicionales con toques modernos, en los que no podrían faltar las clásicas "tapas". Además, posee una gran variedad de aceitunas, con representación de diferentes regiones españolas: pequeñas, grandes, rellenas, verdes o negras.
¿Dónde?: Oostelijke Handelskade 4, 1019 BM Amsterdam
Jansz
Este sofisticado restaurante está ubicado en el interior del Hotel Pulitzer, y su carta aparece inspirada por la clásica cocina europea. El absoluto protagonista de su carta es el producto, caracterizado por su calidad y su elaboración "tradicional", con un toque en la presentación realmente sorprendente (y fotogénico, atentos fanáticos de Instagram). En Jansz podrás desayunar, comer o cenar, con vistas a los canales de Amsterdam. ¿Habitaciones privadas? Cuenta con diferentes "privados", los conocidos como "The Copper Rooms" en los que poder disfrutar de una cena privada, entre amigos y apartados del común de los comensales que aparecen repartidos en los diferentes ambientes del restaurante.
¿Dónde?: Reestraat 8, 1016 DN (Amsterdam)
Momo
Un luminoso restaurante ubicado en el barrio de los museos (perfecto para hacer un parón entre pinacoteca y pinacoteca) y muy cercano, también, a Leidseplein, una de las plazas más emblemáticas de la ciudad holandesa. Su cocina fusión (aunque con protagonismo de las recetas asiáticas), se caracteriza por la sofisticación y un punto (justo) de vanguardia. ¿Imprescindibles? Durante la hora de la comida, son los "Bento Box" los que se llevan la palma, una especialidad japonesa que incluye sushi, salmón, pato crujiente, bacalao negro con salsa miso o pollo a la brasa con salsa teriyaki, entre otros.
¿Dónde?: Hobbemastraat, 1 (Amsterdam)
The Harbour Club
Un local que, sin duda, te hará viajar y en el que no pensarás estar en la ciudad de Ámsterdam. Una estética y una filosofía en clave “internacional”, con una atmósfera vibrante plagada de detalles. “La mezcla perfecta entre un club de Miami, Barcelona o la Costa Azul”, cuentan desde el local. Además, cuentan con una ubicación muy peculiar e industrial, una antigua fábrica de vinícola de la ciudad (un inmenso espacio de más de dos mil metros cuadrados). No podrás perderte el mural de dieciséis metros de largo neo-pop del artista Selwyn Senatori. ¿Su cocina? Su carta posee raíces en el puerto, una amplia variedad de pescado fresco (“del día) el total protagonista de su cocina.
¿Dónde?: Cruquiusweg 67, 1019 AT (Amsterdam)
Werkplaats (Volkshotel)
Se ha convertido, sin duda, en uno de los lugares más interesantes de la ciudad para trabajar. Sí, para coger tu ordenador y contestar los primeros mails de la mañana, escribir o realizar ese trabajo que tanto cuesta en casa. Cruce de artistas y empresarios, en definitiva, un lugar "para que fluyan las ideas", así se definen desde este exitoso negocio situado en el interior del Hotel Volkshotel. Cuenta, además, con pequeñas salas "de reuniones" perfectas para organizar "meetings" con clientes o compromisos de trabajo. También, son las mesas largas (y para compartir) las protagonistas de un interiorismo realmente cuidado.
¿Dónde?: Wibautstraat 150, 1091 GR (Amsterdam)
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