10 restaurantes (aptos) para vegetarianos
Cocina natural y productos frescos, recién cogidos del huerto. La dieta vegetariana se ha hecho un gran hueco en la oferta gastronómica española.
"Régimen alimenticio basado principalmente en el consumo de productos vegetales, pero que admite el uso de productos del animal vivo, como los huevos o la leche", así define el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española el concepto de 'vegetarianismo'. Cada vez son más las personas que buscando una dieta equilibrada recalan en la 'filosofía vegetariana', optando por una alimentación que utiliza los productos vegetales (y de la huerta) como sus principales aliados. Aquí, el frescor de los productos (y la explosión de color, también) es una de las premisas fundamentales, no todo vale. Un restaurante a orillas del Mediterráneo que cuenta con huerto propio y que utiliza para llenar de producto su cocina, uno de los primeros restaurantes vegetarianos de España (en Mallorca) que abrió sus puertas en 1978, un local con 'colmado' de productos 100% ecológico en el centro de Madrid o el templo de 'peregrinación vegetariana' en Barcelona, bajo la batuta de Teresa Carles. Esta es nuestra pequeña selección en imágenes de restaurantes aptos para vegetarianos, lugares donde los conceptos de lo sano o lo orgánico se convierten en el 'plato' principal.
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