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En busca de los mejores 'caterings' de España

"Perdone, ¿de dónde es la comida?", suele ser la pregunta estrella. Los eventos sociales o las reuniones familiares se llenan de comida gracias al fenómeno de los caterings, que arrasa en España. En HarpersBazaar.es descubrimos los mejores de su género.

Por Alejandro de la Rosa
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Crudités de verduras, brochetas, mini bagels, tablas de quesos, mil tipos de frutas peladas y exquisitamente cortadas o mesas repletas de tartas de diferentes sabores (y colores). Algunos dicen directamente y sin rodeos que "lo suyo no es cocinar" y otros, sin embargo, alegan que simplemente prefieren dejar, este asunto tan importante como es el comer, en manos de profesionales. Cada vez más, los eventos sociales y las reuniones familiares (o entre amigos) se pueblan de comida preparada y servida por caterings. Y es que parece haber llegado a España, el boom de estos gastroproyectos que han cobrado mucha importancia. Algunos nombres son ya muy conocidos, como el de 'Samantha de España'. Uno de los restaurantes sanos más concurridos de Madrid, Olivia Te Cuida, trabaja también en la organización de caterings de comida 100% sana. Y existe jóvenes promesas, como Pepi de Boissieu, que con su mente creativa convierte sus caterings en auténticas exposiciones de 'arte comestible'. En HarpersBazaar.es te ofrecemos una pequeña selección en la que incluimos algunos los servicios más apetecibles del momento. ¿No quieres cocinar? Sigue leyendo.

Pepi de Boissieu

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Para la joven Pepi de Boissieu comida y estética caminan de la mano. Ha trabajado para marcas de moda como Hermès o Camper y sus caterings se convierten (siempre) en auténticas exposiciones de 'arte comestible'. Para ella es fundamental confiar en la calidad de los productos y la sencillez de sus presentaciones: una mesa 'vintage' repleta de crudités, un queso 'king size' o las refrescantes aguas de sandía y hierbabuena, son algunas de sus interesantes propuestas.

Olivia Te Cuida

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Es uno de los restaurantes 'healthy' más concurridos de la capital, situado en el barrio de Las Salesas. Pero no sólo podrás disfrutar de sus platos 100% sanos en las acogedoras mesas de su pequeño local, Olivia Te Cuida también ofrece un exquisito servicio de catering. Sus platos siempre tiene un toque 'healthy' y en ellos la fruta no puede faltar. Numerosas agencias de comunicación confían en ellos para preparar sus 'desayunos de prensa'.

Samantha de España

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A la cabeza de este (omnipresente) catering está Samantha Vallejo-Nágera, cuyo negocio ha marcado la estela de este 'boom' del catering en nuestro país. Las marcas de moda, las agencias de comunicación o numerosas bodas (en De Natura Pedraza) cuentan con su sencilla y tradicional cocina, sin demasiadas florituras. Entre sus especialidades destacan: las crudités de verduras o los mini kebabs, los fingers de pollo con salsa barbacoa o su solicitada tarta de chocolate.

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La Mojigata

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La Mojigata comenzó sus andaduras en marzo de 2011, en un pequeño local de la Calle Lope de Vega (en Madrid). Para ellos, el tradicional concepto catering se convierte en 'Casering', pretendiendo recuperar todo aquello que se ha perdido, "aquellas cosas importantes que sin darnos cuenta nos hemos ido dejando por el camino, como cocinar con tiempo, hacer nuestro propio pan, nuestra repostería, la mantequilla, las confituras", cuentan sus fundadores. Utilizan productos naturales y ecológicos y los sirve en la mesa de un modo sencillo, sin barroquismos ni minimalismos.

Gratia Catering

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La principal premisa de Gratia Catering es que todo los productos que utilizan en sus platos sean nacionales y de primerísima calidad."Para nosotros, cada cliente es único y por tanto personalizamos cada rincón materializando las ideas y necesidades para cada ocasión", comentan desde el catering. Cuentan con varios espacios, pero también realizan caterings para eventos particulares, además otra de sus señas de identidad es el cuidado en las presentaciones de sus platos.

The Good Food Company

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The Good Food Company nace en 2011, después de una larga experiencia en el mundo del catering y la docencia gastronómica. Catalina García-Germán Vázquez y Patricia Parra Gómez-Acebo, sus fundadoras, poseen una amplia formación en la prestigiosa escuela de cocina 'Le Cordon Bleu' y no sólo ofrecen servicio de catering: también organizan talleres de cocina. "Es la manera perfecta de aprender platos y trucos, y sobre todo, pasar un rato divertido", nos cuentan.

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El Mentidero de la Villa

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El Mentidero de la Villa, no sólo se trata de uno de esos restaurantes míticos de la capital, en la calle Zurbano (barrio de Alonso Martínez). Además y desde 2002, cuentan con un servicio de catering y tres espacios en la Comunidad de Madrid adaptables a cualquier tipo de eventos. No podrás perderte sus carros de verduras, sus originales cucuruchos de fuet o sus 'zumerías', repletas de zumos de frutas naturales.

Cristina Oria

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Cristina Oria ('Alta cocina a domicilio') es una empresa joven dedicada a la elaboración y venta de productos gourmet de alta calidad."Cuidamos hasta el último detalle y nos adaptamos a lo que el cliente necesite involucrándonos en cada evento como si fuese único", cuentan desde la empresa. No sólo podrás disfrutar de un catering a base de aperitivos, también de comidas, cenas o incluso fiestas infantiles.

Libélula Catering

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El alma de Libélula Catering, Beatriz Palanca Reh, comenzó su andadura trabajando con la nutricionista Marta Aranzadi y más tarde curso el 'Grand Diplome' en Le Cordon Bleu, completando su formación con el cocinero Ramón Freixa. Libélula Catering se ha convertido, por tanto, en un fiel reflejo de su filosofía 'de la buena cocina': "profesionalidad, creatividad, tradición, materia prima de calidad, cuidado por los detalles". Además ofrece numerosas propuestas de menú, brunchs o desayunos.

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SixSens Catering

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A la cabeza del catering SixSens se encuentra Cari Goyanes y como ella misma afirma: "Creemos en nuestro sexto sentido, aquel que consigue que hagamos cosas excepcionales", de ahí su nombre. Es uno de los caterings más aclamados por las marcas de moda, han trabajado con firmas como Chanel, Suarez, Jo Malone o Cartier, entre otras. También trabajan de lleno en la organización de bodas, cumpleaños infantiles o elaborados desayunos de prensa.

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