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La mejor tortilla de patata de tu vida está aquí

¿Sabes dónde probar la tortilla por excelencia?En estos locales no se andan con tonterías y van un paso más allá en lo que a tortillas de patatas se refiere.

Por Silvia Ruiz de la Prada
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Seguro que si te preguntan quién hace la mejor tortilla que has probado en tu vida, probablemente respondas la que prepara tu madre o tu abuela. Contra eso, no vamos a luchar. Pero debes saber que hay vida más allá de tu zona de confort y en España te están esperando deliciosos lugares donde degustar este plato tan característico del Made in Spain que tanto echas de menos cuando realizas un viaje o sales durante un tiempo de las fronteras nacionales.

A lo largo del año, son muchas las localidades y ciudades que celebran el Día de la Tortilla. Muchas de ellas lo hacen coincidiendo con las fiestas de carnaval, mientras que otras se esperan a otros momentos del año, como por ejemplo el 9 de marzo, para conmemorar un día donde la tortilla es la principal protagonista de la jornada.

Sabemos que esto es como San Valentín, que se debería celebrar todos los días. Pero, ¿por qué no rendir homenaje a este plato que habla por sí solo y que probablemente es una de las tapas más emblemáticas de España?

En HARPER´S BAZAAR hemos querido realizar una oda a la tortilla de patatas haciendo un recorrido por los mejores locales de España donde degustarla y saborearla. ¡Nunca antes habrás probado nada igual!

Txirimiri (Madrid)

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Cuatro restaurantes repartidos por diferentes barrios de Madrid no han hecho más que confirmar que Txirimiri es uno de los locales donde rendir homenaje a la deliciosa cocina del Norte. Los pinchos destacan entre la gran selección de platos y los de foie, solomillo y tortilla puede presumir de ser las estrellas del establecimiento. Jugosa, sabrosa e irresistible, así es la tortilla de patatas del Txirimiri.

Dónde: calle Humilladero, 6; calle General Pardiñas, 92; calle Ferraz, 38; y calle Ibiza, 25 (Madrid).

Pez Tortilla (Madrid)

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Se ha convertido en todo un clásico de Malasaña a pesar de que llevan poco más de dos años abiertos. A cualquier hora de la tarde o de la noche, siempre es un buen momento para disfrutar de una refrescante cerveza artesanal y, cómo no, algunas de sus deliciosas tortillas. La lista la puedes encontrar en la pizarra de la pared del Pez Tortilla. ¿Las mejores? La de brie trufado con jamón; la de parmesano con tomate seco y rúcula; y la de trompetas negras. ¡Estas se encuentran en nuestro TOP 3!

Dónde: calle del Pez, 36 (Madrid).

Cafetería La Manila (Santander)

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Uno de los locales más emblemáticos de Santander donde degustar este plato típico de la gastronomía española. Diferentes variedades de tortillas para los que quieran salir de lo tradicional como por ejemplo las de pimiento verde, boloñesa, chorizo o atún y mayonesa. ¿Cuál te apetece probar?

Dónde: Colonia de Los Pinares (Santander).

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Bar Alhambra (Valencia)

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Ir a Valencia y no disfrutar del tradicional almuerzo debería estar considerado delito. En el Bar Alhambra saben lo que se hacen y desde hace años ofrecen una de las mejores tortillas de la ciudad. El templo de las tortillas, así se refieren muchos de los clientes a este local que sirve desde la tradicional tortilla de patatas hasta la tortilla con otros ingredientes como la cebolla, calabacín, sobrasada, morcilla, ajos tiernos, entre otros.

Dónde: calle Calixto III, 8 (Valencia).

Sagartoki (Vitoria)

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Este restaurante puede presumir de tener en su palmarés más de 15 galardones donde se reconocen sus excelentes pinchos y tapas. En el año 2010 fue proclamado como el ganador del XII Campeonato de “Tortilla de Patata – Lo Mejor de la Gastronomía”. Merece la pena hacer una parada en Sagartoki si te dejas caer por Vitoria.

Dónde: calle del Prado, 18 (Vitoria)

Asador La Encina (Palencia)

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Ciri González se encuentra entre las mejores cocineras de tortilla de España y logró ganar en el año 2000 el certamen que celebra cada año el portal Lo Mejor de la Gastronomía donde se premian a los mejores cocineros del país. Desde entonces La Encina no deja de recibir visitas.

Dónde: calle Casañé, 2 (Palencia)

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Truiteria La Ceba (Barcelona)

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Tortillas tradicionales a buen precio en el barrio de Gràcia en Barcelona. Ofrecen diferentes menús económicos aptos para todos los públicos y edades. "Somiatruites" es el menú por excelencia del local donde por menos de 10 euros incluyen una tostada con pan con tomate, una tortilla a elegir y una bebida. ¿Quién se apunta?

Dónde: calle La Perla, 10 (Barcelona)

Casa Dani (Madrid)

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Ubicado en el Mercado de la Paz en el corazón del barrio de Salamanca, Casa Dani se consagra como uno de los referentes de la ciudad donde numerosos lugareños y turistas se acercan para degustar el plato estrella del local. ¿Adivinas cuál es?

Dónde: Calle de Ayala, 28 (Madrid).

Central Bar by Ricard Camarena (Valencia)

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Es uno de los varios locales que tiene el chef valenciano repartidos por la ciudad. Una barra en el Mercado Central de Valencia es más que suficiente para degustar deliciosos bocadillos y sabrosas tapas al más puro estilo de Ricard Camarena con los mejores productos de mercado. ¿Su bocata de tortilla? IMPRESCINDIBLE.

Dónde: Mercado Central de Valencia (Valencia).

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Bar Santos (Córdoba)

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Que no te engañen ni las apariencias ni la ubicación, en este local no se andan con tonterías y preparan desde 1966 una de las mejores tortillas de la ciudad. Ubicado a un lado de la Mezquita de Córdoba es normal ver largas colas tanto de turistas como de lugareños esperando su turno. Grandes y cuajadas, así se sirve el producto estrella del Bar Santos que tendrás que degustar en la calle pues en el local apenas hay una barra donde sentarte a comer.

Dónde: calle Magistral González Francés, 3 (Córdoba).

Bodega La Ardosa (Madrid)

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Abiertos desde 1892, esta taberna de Malasaña se ha consagrado como el clásico en Madrid donde degustar una deliciosa tortilla de patata. Un lugar castizo que te trasporta a otra época nada más cruzar su entrada. El lugar perfecto para tapear una mañana de fin de semana acompañado de un vermut o una refrescante cerveza.

Dónde: calle de Colón, 13 (Madrid).

Mesón O Pote (Betanzos)

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La tortilla de patatas de Betanzos está considerada como el Santo Grial o el súmmum para los amantes de este plato de la gastronomía española. Eso sí, las tortillas son jugosas llegando incluso a ser líquidas en muchas ocasiones, por lo que si lo tuyo son las tortillas bien cuajadas, Betanzos no es tu lugar. Mesón O Pote es uno de los referentes que no te puedes perder.

Dónde: Travesía Progreso, 9 (Betanzos)

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