5 escapadas gourmet a una hora de Madrid

Es una de las excursiones clásicas y no desmerece nunca, de ahí que siempre sea un acierto. A 44 km. al sur de Madrid, merece la pena pasearse toda la circunferencia de su bella plaza Mayor, del siglo XV, soportalada y llena de balcones de madera; y donde ya estuvieron Juana la Loca y Felipe el Hermoso. Pero también acercarse al castillo de los Condes, testigo de guerras y conflictos entre el siglo XV y el XIX; o a la Casa de la Cadena, un edificio barroco monumental.

Un aperitivo: En el Mesón Cuevas del Vino, a base de migas, choricillo a la brasa, queso curado... Un almuerzo: En La Casa del Convento, restaurante comandado por Faustino Martín Sanz a los fogones, cuyo menú degustación es siempre una sorpresa de sabores (cambia a diario; desde 30 €, vino incluido). Un secreto: Una visita al convento de las Clarisas no puede acabar sin comprar sus famosos dulces. Un recuerdo: El anís es su producto típico más famoso desde el siglo XVII, pero no sería tampoco mala idea hacerse con unas cabezas de ajo local. Turismo de Chinchón

Una de las escapadas clásicas de Madrid es al Monasterio y Sitio de San Lorenzo de El Escorial, Patrimonio Mundial de la Humanidad desde 1984 y una de las obras cumbre de la arquitectura española universal. Pero la obra cumbre del reinado de Felipe II no es lo único que ver aquí. También el Teatro Real Coliseo de Carlos III, la Casa del Cónsul y otros palacios nobiliarios del siglo XVIII (fruto de una Corte itinerante), así como el Mercado Público merecen la pena su visita.

Un aperitivo: En el Gastrobar AntioquiaSoul, con tapeo de autor muy elaborado y bocados gourmet. Un almuerzo: En la terraza si hace buen tiempo o dentro, un buen plato de pulpito con revolconas en Las Viandas es una buena idea. Un secreto: La última piedra colocada en El Escorial está señalada con una flecha que forman las tejas y se colocó el 13 de septiembre de 1584. Un recuerdo: Algún souvenir de Patrimonio Nacional a la venta en el monasterio. Turismo de San Lorenzo de El Escorial

A unos 55 km. en dirección noreste, poco después del pueblo de Navacerrada, se abre el valle de La Barranca, un lugar perfecto para los que buscan una escapada de senderismo y tranquilidad. Las vistas del embalse son perfectas, pero también de la Bola del Mundo, las montañas... y no hace falta irse muy lejos de sus merenderos para, en otoño, hacerse con todo un cargamento de moras, accesibles incluso para las manos de los más pequeños sin pincharse.

Un aperitivo: La sidrería El rincón de Pelayín ofrece sabores asturianos para picar en la sierra madrileña. Un almuerzo: Un clásico es el restaurante Felipe, donde es imperdonable su cochinillo asado o su carne con boletus y reducción de Pedro Ximénez. Ahora vive una segunda época. Un secreto: El mejor modo de cerrar el día es parando en DomCa, una pastelería de Becerril de la Sierra con una de las mayores variedades de dulces artesanos de la provincia de Madrid. Un recuerdo: Cada dos domingos se celebra un mercadillo de arte y artesanía para amantes del interiorismo con personalidad. Turismo de Navacerrada

A 63 km. al oeste de Madrid encontramos todo un vergel de naturaleza virgen y un paraíso para los amantes de la micología. No son pocos los que llegan a Robledo de Chavela en busca de setas cuando es época de recogida, pero también quienes van buscando ver el majestuoso vuelo del águila imperial ibérica, la rapaz más amenazada de Europa. Y ya en el pueblo, ¿qué mejor que acercarse al Centro de Entrenamiento y Visitantes que la NASA tiene allí para ilustrarnos sobre sus misiones, el Sistema Solar y el Espacio Profundo?

Un aperitivo: En El Jamonero, el rincón de toda la vida, con sus croquetas, sus revueltos, su poquito de morcilla a la brasa... Un almuerzo: Los guisos y platos de cuchara de El Mesón de Doña Filo tienen que tener un hueco en la agenda. Está a un paso, en Colmenar del Arroyo (entre 50 y 60 €/menú). Un secreto: La jota también es el baile típico de esta localidad. Un recuerdo: Algún artículo oficial de la NASA en la tienda del CEV. Turismo de Robledo de Chavela Foto: Ángel Abril.

También al oeste, a unos 100 km. de Madrid y en la provincia de Ávila, Santa María del Tiétar se alza sobre la cuenca del río Tiétar desde la Edad Media. Si bien en el siglo XVIII apenas tenía 50 habitantes, hoy son 500 los que custodian una población con casonas medievales (una de ellas acaba de ser reconvertida en Posada) y un gran bosque de pinos, fresnos, castaños, encinas... Es el paraíso de los amantes de las aves, pues desde ruiseñores a mirlos, pasando por pica-pinos, buitres y cigüeñas, pueden ser avistados.

Un aperitivo: Tapeo en Casa Melaneo, en el pueblo de Sotillo de la Adrada, justo al lado. Oreja a la plancha, pulpo a la gallega, chopitos, croquetas de cabrales... Un almuerzo: En Casa Fermín, que sirve lo mejor de la zona en platos tradicionales como el cordero (35 €/cuarto de lechal para dos personas), el cochinillo (siempre en horno de leña), patatas revolconas, migas, judiones... Todos los postres son caseros. Un secreto: El juego del sogatira no falta en sus fiestas patronales. Un recuerdo: Algo de ganchillo de sus mercadillos de artesanía. Ayunt. Santa María del Tiétar